小建's Blog

在台灣，雖然烏龍麵的店家有很多，但真正道地的卻是寥寥可數...
今天小建要跟大家分享的... 則是在國內唯一獲得「讚岐大使館海外認證」的讚岐烏龍麵- 「土三寒六」


這家烏龍麵，最早是Viviene介紹小建去吃的。它座落於SOGO商圈，搭捷運到忠孝復興站下車後，沿著復興南路西側往北走，第一個小巷子左轉就能看到招牌了。（雖然有點被電燈擋住...）



而在店家右邊招牌上，我們就能清楚看到「讚岐大使館」發的認證聲明了。



這是店門口，跟一般日式店家類似，店門小小的，呵呵～



這次因為中午客人較多，所以被安排坐在內室。小建特別從裡面拍了張以下的照片，因為那個台子就是烏龍麵師傅現場製作烏龍麵條的地方唷！上面一層白白的就是烏龍麵板，然後再用旁邊的刀子切成麵條... 大家有機會去吃的話，說不定還能親眼看到師傅現場製作呢！



接著點餐囉，這次小建點了一碗「豚骨烏龍麵」
湯頭具中上水準，偏淡口味，肉片也夠嫩。至於烏龍麵條則是Q的口感中，更具備紮實感，小建吃了好一段時間才吃完... 好吃！



而朋友點的則是此店招牌的「釜玉明太子奶油烏龍麵」
這碗招牌烏龍麵由於採用乾麵方式，加上明太子＆白芝麻的搭配，整體來說香味十足。而烏龍麵條比起湯麵的方式，Q度更加足夠，會彈牙的唷！若是第一次來這家店的朋友，或是偏好乾的烏龍麵朋友，很推薦先點這一碗來嚐嚐...



再補充一下之前小建吃過的「月見祭烏龍湯麵」
這碗走的是清爽可口風。其中的橘黃色的蛋黃，應該是採用土雞蛋。湯頭雖清爽。但對小建來說還是喜歡加一點點七味粉才夠味。而溫度部分則偏低些，以維持蛋黃不完全凝固的狀態！



2011年2月時，因為店家有部落格分享文章贈送生烏龍麵活動的關係，小建又抽空跑去吃了... 由於這店家經常會搭配換不同口味，有時名稱就會忘了。但其香Q有彈性的烏龍麵條口感，依然不變，依然可口。







除了這幾種口味外，土三寒六還有許多餐點值得大家品嚐。因此小建特別把店門口的餐點DM拍下來讓大家參考～(價格可能店家會有所調整，僅供參考)



這份，便是活動贈送的生烏龍麵條了...
拿回家後照著說明，熱水滾後下麵，然後再繼續滾煮14分鐘左右，最後撈麵起來並略冰鎮或用冷水淋過即可。這份量約3人份(零賣是$150元)，我不管是拿來搭配牛肉湯、酸辣湯，或是咖哩湯汁，都非常可口好吃唷！





若您是跟小建一樣喜歡日式料理，更久聞讚岐烏龍麵之名的朋友... 現在起不用遠渡日本了，只要搭一趟捷運來到忠孝復興站，就能品嚐到道地的讚岐烏龍麵滋味了唷～



土三寒六 - 讚岐烏龍麵
地址：台北市大安區復興南路1段126巷6號1樓
電話：02-27754611
營業時間：
週一～週六 - 11:30 ~ 24:00
週日 - 11:30 ~ 21:30



附錄：土三寒六名稱由來