小建's Blog

我由於跟日本朋友做語言交換的關係，在師大夜市附近混也好一段時間了。其實師大夜市中，還不少美食店面，今天就趁著工作空檔，簡單跟大家分享一下這一家還不錯的師大滷味美食... 「天香客站」
這家天香客站最早是叫天香麻辣燙，後來因為登記需求而重新改名叫做天香客站。作法簡單來說就是將麻辣鍋&滷味混在一起的餐點... 所以其湯頭是可以喝的呢。我那天點的是他們的招牌餐，吃起來的感覺... 食材不會像滷味那麼鹹，滷得算剛好，而湯頭也不錯喝。當然，店家也有免費提供冰紅茶之類的冷飲可以自取，難怪這家店在晚上去師大夜市時總是門庭若市。
右上我多舀來的這個，則是麻辣湯頭用的麻辣醬... 果然夠香、也夠辣。
 
每份餐點會有附一份白飯或麵，我點的是一份滷的王子麵... 相信很多朋友也跟我一樣愛吃這個吧?!
 
不過，如果妳是屬於比較不敢吃麻辣的朋友，那不妨試試養生鍋口味... 這個就清淡不少，但一樣好吃。
 
整體來說，這家的麻辣燙的口味算是蠻特別的，也好吃；而價錢也多落在$90附近，算是師大夜市中很一般的價位。所以若妳有機會來這附近逛逛，想吃點不一樣口味的話... 推薦妳可以來嚐嚐看這種不一樣的麻辣燙滷味小吃唷~ 
天香客站 (原本的天香麻辣燙)
台北市泰順街40巷29號
電話：02-33651826
營業時間：
12:00~14:00
16:00~23:00

在台灣，雖然烏龍麵的店家有很多，但真正道地的卻是寥寥可數...
今天小建要跟大家分享的... 則是在國內唯一獲得「讚岐大使館海外認證」的讚岐烏龍麵- 「土三寒六」


這家烏龍麵，最早是Viviene介紹小建去吃的。它座落於SOGO商圈，搭捷運到忠孝復興站下車後，沿著復興南路西側往北走，第一個小巷子左轉就能看到招牌了。（雖然有點被電燈擋住...）



而在店家右邊招牌上，我們就能清楚看到「讚岐大使館」發的認證聲明了。



這是店門口，跟一般日式店家類似，店門小小的，呵呵～



這次因為中午客人較多，所以被安排坐在內室。小建特別從裡面拍了張以下的照片，因為那個台子就是烏龍麵師傅現場製作烏龍麵條的地方唷！上面一層白白的就是烏龍麵板，然後再用旁邊的刀子切成麵條... 大家有機會去吃的話，說不定還能親眼看到師傅現場製作呢！



接著點餐囉，這次小建點了一碗「豚骨烏龍麵」
湯頭具中上水準，偏淡口味，肉片也夠嫩。至於烏龍麵條則是Q的口感中，更具備紮實感，小建吃了好一段時間才吃完... 好吃！



而朋友點的則是此店招牌的「釜玉明太子奶油烏龍麵」
這碗招牌烏龍麵由於採用乾麵方式，加上明太子＆白芝麻的搭配，整體來說香味十足。而烏龍麵條比起湯麵的方式，Q度更加足夠，會彈牙的唷！若是第一次來這家店的朋友，或是偏好乾的烏龍麵朋友，很推薦先點這一碗來嚐嚐...



再補充一下之前小建吃過的「月見祭烏龍湯麵」
這碗走的是清爽可口風。其中的橘黃色的蛋黃，應該是採用土雞蛋。湯頭雖清爽。但對小建來說還是喜歡加一點點七味粉才夠味。而溫度部分則偏低些，以維持蛋黃不完全凝固的狀態！



2011年2月時，因為店家有部落格分享文章贈送生烏龍麵活動的關係，小建又抽空跑去吃了... 由於這店家經常會搭配換不同口味，有時名稱就會忘了。但其香Q有彈性的烏龍麵條口感，依然不變，依然可口。







除了這幾種口味外，土三寒六還有許多餐點值得大家品嚐。因此小建特別把店門口的餐點DM拍下來讓大家參考～(價格可能店家會有所調整，僅供參考)



這份，便是活動贈送的生烏龍麵條了...
拿回家後照著說明，熱水滾後下麵，然後再繼續滾煮14分鐘左右，最後撈麵起來並略冰鎮或用冷水淋過即可。這份量約3人份(零賣是$150元)，我不管是拿來搭配牛肉湯、酸辣湯，或是咖哩湯汁，都非常可口好吃唷！





若您是跟小建一樣喜歡日式料理，更久聞讚岐烏龍麵之名的朋友... 現在起不用遠渡日本了，只要搭一趟捷運來到忠孝復興站，就能品嚐到道地的讚岐烏龍麵滋味了唷～



土三寒六 - 讚岐烏龍麵
地址：台北市大安區復興南路1段126巷6號1樓
電話：02-27754611
營業時間：
週一～週六 - 11:30 ~ 24:00
週日 - 11:30 ~ 21:30



附錄：土三寒六名稱由來

這次因維寧的介紹來到這家位於劍潭站附近的火鍋店... 跟一般火鍋店不同的是，這是一家走蒙古風味的火鍋店。說真的，什麼叫做蒙古風味的火鍋還是第一次嘗試呢，這家內部空間並沒有很大，不過看得出店內服務人員與擺飾，倒蠻應景的。
不多說了，快點帶大家來瞧瞧這家小建新發現＆很喜歡的... 『草原風 - 蒙古火鍋』吧～




這家店的主鍋價位約$250起，也提供雙人套餐的鍋類，所以這次我們就點了一份『忽必烈帝王套餐』，價位為$899元。菜色部分計有蔬菜火鍋料、美國霜降牛肉、小海龍王、蒙古包、還有蒙古奶酒/荔枝啤酒二選一，依序給大家看看...









這是前菜，馬鈴薯沙拉... 入口的滋味很香、也很綿密。



接著就是蒙古火鍋湯頭上場了，共分白湯(養生)跟紅湯(辣)，因為夏天的關係所以小建點的是白湯... 天然食材的滋味，直接放入鍋中煮食即可，無須任何醬料調味為其標榜的特色！



(這是小建後來又跑去吃所點的紅鍋湯頭... 味道一樣讚唷!)


接著把火鍋料下鍋囉，嘿嘿嘿...


由於採用的是美國霜降牛肉，因此記得僅需涮個幾下就要撈起來了，這樣肉質才不會太老，才會好吃～

(除了霜降牛肉外, 新鮮的高麗菜烹煮過後也很甜的)


另外這個就是著名的『蒙古包』了(備註)... 吃起來別有一番風味，小建特別剝開給大家看看。
如果妳來這邊是單獨點餐的話，建議要多點一份蒙古包來嚐嚐看唷。

(而上方的則是花枝＆地瓜...看得出來很新鮮吧，哈！）


用餐到一半時，由於點的是套餐，所以店家有提供給客人抽獎，獎品的內容則是以火鍋食材為主... 我們抽到的是『福袋』

(小建當時的OS：天啊～ 我都已經八分飽了耶... ）


大家還記得嗎... 這份忽必烈套餐可是有附一小瓶『蒙古奶酒』的，店家會用類似一般裝清酒的小瓶子裝，一瓶大約4杯的量！蒙古奶酒為蒸餾酒類，所以喝起來的味道有點烈，像是帶著奶油香味的感覺，不過卻很香醇特別。



最後上場的...  當然就是火鍋店幾乎都會有的小甜點...綠豆湯～

大家看到上面這些好料的就知道... 整個吃下來，真的可說是酒足飯飽啊～
不但食材很新鮮，份量也很夠，味道也很好吃呢... 唯一要挑剔的，大概就價錢若能再低一點就更好了。


這家位於捷運劍潭站附近的蒙古火鍋店，確實有別於一般的火鍋口味，是小建願真誠推薦給大家的。大家下次有空路過劍潭站，不妨停下腳步來享受一下這家特別的風味吧～


草原風蒙古火鍋
地址：台北市士林區後港街35號（捷運劍潭站出口，往後港街方向走約7分鐘）
電話：02-28855957
營業時間：
平日：11:30~14:30 / 17:00~22:30
假日：11:30~22:30




備註1：小氣男之蒙古包事件
http://www.fashionguide.com.tw/forum/07/MsgL.asp?BoardNum=3&LinkTo=TopicL&TopicNum=454560

備註2：補上好喝的蒙古奶酒（後來又去吃了一趟，順便買了一瓶回家喝，哈！

上次小建跟大家分享了日式濃郁口味的咖哩飯後，或許有朋友會想... 怎麼小建都常分享日式的美食呢...?!
那這次就來跟大家分享一點其他的口味吧... 一份來自中國北方的美食...『龍記搶鍋麵』




這家龍記搶鍋麵說來還真的是大隱隱於市，儘管從我第一次來這邊吃到現在也不下數次了... 上禮拜跟維寧一起要來吃晚餐時，還是花了好些時間才找到這個位於衡陽街84號的巷子入口。



這次再來光顧，才發現龍記已經拓展了兩個店面了，看來真的是有實力才能這麼受到顧客支持吧！而新的店面感覺，還真的是窗明几淨～





而這邊，則是之前舊店面的一景，目前新舊兩個店面都同時保留著，好招待較多的客人。而牆上的匾文，則是關於搶鍋麵的由來與介紹。（後續補充）



龍記搶鍋麵的作法
是先在炒菜鍋裡起油、炒蛋，再把新鮮蔬菜放下去快炒；接著起鍋放到另一個小爐子上，加上高湯及麵條，等燉煮到麵條熟了後，再倒進碗裡。最後再看客人點的口味，再加上芙蓉肉醬或是肉絲醬。


第一次來吃時，由於肉絲口味的已經賣光了，所以小建點的是『芙蓉肉醬』口味。整個湯頭喝起來就是很清爽甘甜，跟店家描述的內容一樣... 再配上清爽的高麗菜等青菜，還有那芙蓉肉醬香味，整碗的吃下的感覺真可以說是兼具香濃肉醬香，卻也清爽不油膩... 好吃呢~



第二次來吃的時候就比較早了，所以這次改點另外一種的『肉絲口味』
基本上這兩種口味在湯頭、麵條、配菜等，跟芙蓉肉醬都是一樣的，但是上頭的佐料則換成了肉絲，所以可以吃到的是另一種具有嚼勁的肉絲口感唷。建議大家有機會的話兩種口味都可以吃看看...



這次跟大家分享的這家搶鍋麵，可說是市井美食，小碗的價錢為$90，份量對小建來說則很夠了。而且說真的，隱身在這種偏僻的小巷子內，沒特別找的話還真的很難注意到的！（但後來有發現，其實可以從桃源街牛肉麵那家店旁的巷子進去也可以的）

但是其獨特而清爽的口感，可是連刁嘴的熊寶貝都覺得很好吃的一家。所以小建把它整理一下分享給大家，假日時候不妨去嚐嚐看唷～




龍記 - 搶鍋麵
台北市衡陽路84巷5號
(02)2382-2057




備註：店內匾文內容（小建完全照上面的內容重打字貼上的）
搶鍋麵 -- 黃河流域的地方傳統美食。以旺火爆炒，再迅速換鍋，微火悶煮，原汁原味，滋味融合，即是搶鍋的精髓所在。
龍記搶鍋麵，30年來，堅持傳統的製法，以大量的大骨做為湯底，配上新鮮的高冷蔬菜，和久煮不爛的北方麵條，再淋上獨家特調的芙蓉肉醬或肉絲，成就一碗湯濃而不膩、味淡而不薄、肉嫩爽口、健康美味的搶鍋麵。

簡單的味道、不平凡的感覺、不加味精的堅持，和一碗麵一個口碑的信念，讓您吃的健康，就是給我們最大的支持與鼓勵。

進入夏天之後，台北市的戶外往往都是30~38度的高溫... 實在讓人食慾下降不少。也因此，小建最近的食記分享就沒啥進度...望大家多包涵呢。（天氣熱的藉口還真好用，哈！ ）
不過話說回來，還是有少數幾家不錯的好店家想跟大家分享的... 今天就先端出其中一道菜吧... 一碗來自北方風味的平民美食 -- 麵疙瘩。
這家名為福井的小麵店，是前陣子去那附近辦事情時剛好看到的，剛好就位寧波西街和牯嶺街口而已。那時雖是是晚餐時間，卻也滿滿排了好多客人，於是我抽空來這家嚐嚐了。
 
這家店就是主賣麵疙瘩，共3種口味，分別是豬肝、瘦肉，以及海鮮口味。（價位為$60、$70，$80）
第一次吃時，我點了這份瘦肉口味的。由於這家店的湯頭訴求採用鰹魚熬煮的湯，大家可以看到整個非常清爽，而我第一口喝下去的感覺也真的很喜歡呢~
接著品嚐的便是店家的招牌麵疙瘩了... 跟我以前吃過的似乎作法有一點不同，感覺形狀比較偏不規則。而瘦肉的部分大家也明顯看到，可是新鮮紅嫩的色澤呢～
當我吃下第一口麵疙瘩後，感覺到較外圍的部分是略帶一點水晶餃那種口感；而內層則是紮實的麵糰的味道。不過大家放心，因為這個店家煮的夠道地，所以不會有一般普通麵疙瘩那種很重沒煮熟的麵粉味，真的很合我的喜好。
於是，過了幾天後我又再次造訪... 而這次則是改點海鮮口味的，裡面則有蝦子、魚板、蛤蜊、花枝、蟹肉棒... 一樣好吃啦~
附帶一提的是... 這家的麵疙瘩份量可是很夠份量的唷。即便只是小碗的都足以讓一個男生吃得很有飽足感了（我是吃不完啦），也因此更顯得它美味＆超值。也因此，小建在這很願意推薦給想吃麵疙瘩的朋友一定要來這家吃一次看看啦！
福井
地址：台北市牯嶺街41號
（寧波西街和牯嶺街口）
電話：02-23212349
備註：店內有冷氣

六月底時，參加奇美電子的LED液晶電視發表會... 在場與會的所有朋友除商品資料外，也都另外獲得小禮品。其中除了一對骨瓷杯外，另外還一樣特別的，就是這個...『帕莎蒂娜 - 桂圓酒釀冠軍麵包』
這款麵包標榜以十年的『老麵』為基礎，再搭配自台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾，以及紅酒等發酵製作而成。全程不加糖、不加奶油、不加蛋，營養價值高，並獲得2007~2009年各項麵包類大獎。
這款酒釀桂圓麵包還真是『夠份量』，有一公斤重，小建拿回家後，差不多花了一禮拜才吃完它。
不過說真的，這款酒釀麵包不管是在口感上或紮實度上，都有一定的水準。吃一小塊就很有飽足感，而自然淡淡的香氣與甜味，也不會令人感到過膩，也難怪會獲得如此多獎項了。
如果妳也是喜歡吃麵包的朋友，推薦妳有空也可以上網訂購來嘗試看看，真的是製作蠻用心，很不錯的一款麵包唷~
帕莎蒂娜網路商店：http://eshop.pasadena.com.tw
帕莎蒂娜部落格：http://pasadena66.pixnet.net/blog

好久沒有分享美食了... 這次要跟大家介紹這家，是位在民生東路二段，快接到吉林路口的老牌子店家...
『史記正宗牛肉麵』


這家店還是嘉珮推薦的，本身也小有名氣了... 既然來吃牛肉麵，不能免俗地總是會點個一兩盤小菜。這盤是店家照牌小菜，叫做冰糖蹄花。 味道可是香嫩可口，滷的也夠爛唷，推薦!!（至於那個泡菜就別提了，菜硬又酸到不行）



主餐上場囉... 這是便是小建點的『清燉牛肉麵』，$150元。
這家的麵算是細的麵條，也是我的最愛；湯頭部分喝起來非常香醇而不過濃，而牛肉部分則是採切片方式，薄薄的牛肉片中帶著瘦肉＆些許脂肪還有牛筋... 味道可是超好吃的呢～



嘉珮點的則是『紅燒牛肉麵』，也是$150元～
麵條的部分跟清燉是一樣的細麵，但是牛肉則是塊狀的，我吃了些的感覺是... 由於都是瘦肉的關係，比較不好咬。下次再來，紅燒牛肉麵部分我應該會改點半筋半肉的來試試看，想來會更合我口味。



這是我後來又去吃的，改點了一份『擔擔麵』，$80元～
麵的口味也不錯，但價格以這樣的內容來說則偏貴了一些。



總和來說，這次來到的這家史記牛肉麵在清燉牛肉麵＆冰糖蹄心部分口味都非常不錯，很值得大家來嘗試試試看。
但缺點部分則是店內環境，店家有時還讓家裡的小孩子到處跑＆兼收帳，這點給人感覺較不好...





史記正宗牛肉麵

地址：台北市民生東路2段60號
電話：02-25633836
營業時間：
11:30 ~ 15:00
17:30 ~ 21:00

禮拜六的上午，由於五月嘉珮就要到大陸發展＆居住了，於是又約了聚餐...
這次我們來到了位於敦化南路上，享受我們的早午餐。一家小有名氣的美式餐廳... 『樂子 - the Diner』


這家分店，是位在敦化南路巷子內的『樂子敦和店』，室內空間比起瑞安店那邊還稍微寬廣些，可以看到來用餐的人們也比較舒適。（不過還是蠻多客人的，若沒預先訂位還是得等個10~20分鐘）



樂子的桌子，也不算小，兩人用餐剛剛好～





首先會先送上餐點附的飲料部分...（現打柳橙汁＆冰紅茶）

(套餐的飲料，如紅茶或美式咖啡等，是可以無限續杯的唷~)


主餐上來囉... 這份是嘉珮的『起司培根炒蛋』，$220元。



看到沒... 來美式餐廳就是要吃一下這種炒蛋咩!! 滑嫩香香的，很不錯吃唷~



再來上場的就是小建點的，也是樂子的招牌餐 -- 『班尼迪克蛋』，波菜口味，$240元。



是的，這份餐點要跟大家介紹的話，當然少不了它那半生不熟的誘人蛋汁特點囉... 看小建把蛋黃切開囉...



有沒有看到... 那流出來的蛋汁，就是班尼迪克蛋吸引人的地方。而且許多來樂子點這道餐點的朋友，也都特別會拍下這些畫面呢，呵呵~



整體而言，來樂子吃的整體感覺很不錯～

店家雖然有說用餐時間是一小時，但若客人沒有滿到很誇張程度，通常店家還是會讓客人自行用完餐後再離開，並不會特別催促。若妳也是喜歡美式餐點的朋友，推薦您也可以來這享用一份。而且這些餐點，只要是營業時間內都會供應唷！






樂子 - the Diner

敦和店：台北市敦化南路2段103巷6號
電話：02-27541680
營業時間：
週一至週五 07:30～24:00
週六至週日 08:00～24:00


瑞安店：台北市大安區瑞安街145號1樓
電話：02-27001680
營業時間：
週一至週五 09:00～23:00
週六至週日 08:00～23:00

日本的烏龍麵，一直以來就是三大名麵之一，自從在日本吃過烏龍麵後，回來台灣，一直想重溫那種滋味... 因為朋友的介紹... 來到了台北市這家在2007年12月1日剛開幕的...『古奈屋』。隔了兩年後，上禮拜五晚上又跟朋友再來回味一次...


點餐完後首先會上一碟小菜，這部分會因季節或有改變。之前吃的好似是醃製的蓴菜；這次則是醃製的蘿蔔...（這個醃蘿蔔，吃起來感覺酸酸脆脆的）




接著上場的就是古奈屋引以自豪的 - 咖哩烏龍麵
據店家說，這個咖哩湯汁包＆烏龍麵條可都是自日本運送來台的，所以保有了日本巣鴨古奈屋的風味水準唷。



咖哩湯汁部分：濃郁的香味中，帶點微辣的口感。整口配麵條吃下去，味道非常融合... 對於這個來自日本的咖哩湯汁，實在願給予極高的評價
烏龍麵條部分：此麵條亦是小建目前在台北吃過所有烏龍麵中最好的！此烏龍麵條跟一般烏龍麵條不同。非常Q、非常彈牙，且咀嚼後亦容易嚥下... 同時，由於小建向來用餐很慢，整個食用過程大約半小時中，烏龍麵條的Q度依然保持不變，兩者搭配之後... 果然不愧是古奈屋的招牌，入口滑順、香味濃醇，讚！



玄米飯：不管是單點咖哩烏龍麵或點任何烏龍麵套餐，都會附上這一小碗玄米飯。可讓客人吃完烏龍麵後，把剩下的咖哩湯汁跟著玄米飯混著吃唷！



另外，若妳喜歡吃飯，也可以把咖哩烏龍麵直接換成咖哩玄米飯的。



除了主餐外，我們也點了份煙燻鮭魚沙拉（話說小建還蠻喜歡吃煙燻鮭魚的，好吃~）



炸香蕉：單點（$40元）



另外這項是點套餐附的：麻糬冰淇淋

坦白說這兩項的口味就比較一般些，但不至於難吃啦。


整體感想：
這次再去吃的古奈屋的咖哩烏龍麵，在咖哩烏龍麵主體部分，不管是咖哩湯汁或烏龍麵條，口味都保有兩年前的水準。而以前最令人詬病的價錢部分，比起剛開幕，古奈屋在套餐部分有略做調降了，因此建議大家第一次來吃可以點套餐嘗看看。（以上，補充2010年3月再吃過後的心得～）




古奈屋
地址：台北市光復南路306號
（國父紀念館西側對面）

電話：02-27513568

過年前一陣子，日語交換的朋友 -- 山城さん剛好要回家鄉沖繩，於是就順便問問我有沒喜歡的東西要帶來給我... 於是，就是現在大家所看到的這一些土產囉！
啊？為何都是吃的... 這問題問得笨囉，竟然不曉得小建是貪吃鬼啊，哈～




這邊一堆東西其實都是沖繩當地的特產，最上方那盒是紫地瓜做的甜點，口感鬆鬆軟軟的還不錯吃，只是略甜的些，建議配茶比較剛好。（不小心忘了拍照就吃光了，哈）


另外這個則是茉莉花酒。
沖繩的酒統稱『泡盛』，白酒為主，同時也因應市場而開發出不同口味的酒品，這便是其中一種。這瓶茉莉花酒適合溫過後再喝，香氣更棒唷！



再來這兩個，則是偏向我們平常所吃的海苔醬。但口味比較不一樣，除了鹹味外，還略帶酸酸的口感，我都拿來當配粥吃，不錯唷！





再來跟大家分享的這個泡盛的衍生商品... 該叫... 辣椒酒嗎？
基本上就是把辣椒浸泡到泡盛酒內的『調味料』，適合炒菜等作為佐料用的... 加入後菜色會有些微的酒香＆辣味，很特別。



最後要跟大家分享的這項，也是這次朋友送的土產中小建最最最喜歡吃的一項了 -- 『海葡萄』
海葡萄為蕨藻科的養殖海藻，外型晶瑩剔透，一顆顆飽滿球型的外觀相當搶眼。且由於其保鮮＆運送不易，還有產量關係，價格一直蠻昂貴的，據了解每100公克可賣到$400~$500元。

（寫這篇文章前，我還不知道原來海葡萄這麼貴... 真是讓山城さん破費了~）


海葡萄僅需沾一點附的醬料就能生吃了！吃起來的口感很像吃鮭魚卵那樣。咬下去會有魚卵破掉的剝剝聲，而咬碎後的口感則會有黏黏像秋葵的感覺，同時帶有一點海水的天然鹹味... 也因此，海葡萄又被稱為『綠色魚子醬』，可想而知其 營養＆經濟價值了！不知道小建這樣形容大家看得懂嗎，哈~



據了解，國內的水產養殖所配合在澎湖地區的海葡萄的養殖也略有小成了，相信過不了多久後，大家都有機會吃到價格實惠的國產海葡萄。在這邊也要再次謝謝我那日語交換的山城さん，讓小建又多認識＆品味到一項人間美味，嘻嘻～